|
Tungmetaller og organiske miljøgifte ophobes gennem fødekæderne i havdyr med deraf følgende risiko for forgiftning for de grønlændere, der næsten udelukkende lever af en traditionel kost.
På den anden side indeholder den traditionelle kost, der er domineret af havdyr, fedtstoffer, der har en positiv indflydelse på hjertekarsygdomme og er rig på vitaminer og mineraler.
Derfor er det ikke let at komme med råd og vejledning i denne forbindelse – og det er det arktiske dilemma.
"Det arktiske dilemma - Miljøgifte i Grønland", Miljøtema nr. 14, 1997
|
